易腐垃圾，指易腐烂的、含有机质的生活垃圾。包括居民日常生活产生的厨余垃圾、餐饮场所产生的餐厨垃圾和农贸市场产生的生鲜垃圾。
易腐垃圾分类
主要包括餐厨垃圾类、厨余垃圾类、生鲜垃圾类。
餐厨垃圾类
从事餐饮服务、集体供餐等活动的单位在生产经营中产生的米或面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等。
生鲜垃圾类
农贸市场产生的蔬菜瓜果垃圾、畜禽类动物内脏等。
厨余垃圾类
居民在日常生活中产生的树枝花草、腐肉、肉碎骨、蛋壳等。
易腐垃圾成份复杂、有机质含量丰富、含水分极高，所以极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒，如不及时处理其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。由于处置不当，已成为成食品安全和城市发展的大敌，这不仅对环境造成了污染，严重影响市容和人居环境，并且还对水体产生污染，对食品安全和市民的身心健康造成了严重威胁。
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