餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：
(1) 含水率高，可达80% - 95%
(2) 盐分含量高，部分地区含辣椒，醋酸高
(3) 有机物含量高，蛋白质，纤维素，淀粉，脂肪等
(4)富含氮，磷，钾，钙及各种微量元素
(5) 存在有病原菌，病原微生物
(6)易腐烂，变质，发臭，滋生蚊蝇
根据以上餐厨垃圾的特点，可大致将
餐厨垃圾处理技术分为厌氧消化，好氧堆肥，饲料化技术，微生物处理技术。考虑以及上述技术在我国应用的实际情况，比较后得出下表。
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厌氧消化 |
好氧堆肥 |
饲料化技术 |
微生物处理技术 |
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无害化程度 |
较高 |
一般 |
高 |
高 |
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减量化程度 |
高 |
一般 |
较高 |
高 |
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资源化程度 |
较高 |
较高 |
高 |
高 |
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技术安全性 |
好 |
一般 |
好 |
好 |
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技术先进性 |
较先进 |
一般 |
一般 |
好 |
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技术可靠性 |
较好 |
较好 |
好 |
好 |
综合上面的比较可以看出，微生物处理技术是近几年来逐渐成熟的餐厨垃圾处理工艺，与其它处理技术相比，微生物处理技术因其“资源化、无害化、减量化”水平较高；技术安全性、先进性、可靠性好；其产品质量好，产品应用广泛并有很高的附加值；占地面积相对较小；经济效益较好。与根据实际情况优先考虑采用国内技术成熟、效率高、运行可靠的设备，坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则相符合。郑州德森环境推出的
厨余垃圾生物处理机就是采用微生物处理技术，结合我国现阶段处理餐厨垃圾的特点而研发生产的。
德森餐厨垃圾处理设备具有以下特点：
1.可以降解几乎所有的有机餐厨垃圾
2.降解率最高可达99.37%
3.排放的废水可以达到城市污水排放标准
4.废气排放符合国家标准
5.降解垃圾吨耗电仅8度电
6.温度监测和自动控制
7.湿度监测和自动控制
8.含氧量监测和自动控制
9.自动称重
10.自动反冲洗
11.强制排气和废气除臭
12.腔内环境PLC动态控制
13.垃圾处理数据远程传输
14.远程控制
