中国的城市，无一例外地都面临垃圾的高增长问题。城市要发展，“垃圾围城”便是一座不得不逾越的大山。众所周知，减量化、资源化与无害化是垃圾处理的三大准则。在实际操作过程中，遵循三大准则的基础上，城市垃圾极小的部分经过回收利用，剩余的大部分需要无害化处理，而目前主流的处理方式有两种：填埋和焚烧。填埋已经不再适合国情，焚烧又成为最主要的处理方法。同样的，很多地方对餐厨垃圾也选择焚烧处理，因为焚烧处理价格低，不必进行繁琐的垃圾分类，可以一烧了之，可是这背后要付出高昂的环境成本为代价，无疑是饮鸩止渴，自毁后路。
一方面是垃圾焚烧的迫切性与必然性，另外一方面却是越来越低的焚烧价格，两者叠加导致的必然结果是：“垃圾焚心”越演越烈。如果不能对症下药，我国垃圾焚烧必然走进死胡同，不死不休。众所周知，焚烧不当会产生二噁英，这是一种可以致癌的危害气体。对于生活垃圾来说，焚烧也许会达到效果，辅助以除气设备，但是餐厨垃圾不一样，餐厨垃圾含水量较大，热值低，达到焚烧点需要更高的温度，由此不仅会产生有毒气体，而且还会浪费更多的能源，这其实是一种本末倒置的做法。
其实单从技术角度上分析，焚烧可以最大程度的减少餐厨垃圾，但是从无害化角度来说，
餐厨垃圾不适合采用焚烧来进行处理。餐厨垃圾属于有机质垃圾，含水、含油、含盐量较大，比较适合采用微生物处理技术。微生物处理技术的原理就是在有氧条件下，使用专门的微生物菌种在
餐厨垃圾设备中，匹配合适的温度、湿度、物料等条件，在微生物分解产生的消化酶的作用下，对有机质垃圾进行有效降解，减量率可达99%以上。这款设备现在已经问世了，郑州德森环境生产的好氧微生物
餐厨垃圾处理机，可针对性的对有机餐厨垃圾进行无害化、减量化处理。
