现如今，随着我国经济的快速发展，人们生活水平提高，厨余垃圾占生活垃圾比例较大，含水率相对较高，其物理及化学性质的特殊性使其处理难度较大。因此，如何有效利用各种新型处理技术和工艺措施，加强对厨余垃圾的处理势在必行。
厨余垃圾大致可分为蔬菜水果残体、剩饭剩菜、果壳、蛋壳、变质的食品等。蔬菜水果残体是指蔬菜水果在食用加工过程中产生的菜叶、果皮、果核等残余物，水分含量较高，体积较大，主要存在于家庭、农贸市场、超市、饭店等场所；剩饭剩菜的成分比较复杂，水分、油分、盐分含量都比较高，主要存在于家庭和饭店；果壳、蛋壳等，质地比较坚硬，水分含量低，不容易腐败，主要来源于食品加工企业、饭店等；变质的食品是指存放时间超过保质期或发霉变质不能食用的食品，主要来自食品加工企业、超市、家庭等。
厨余垃圾占了居民日常生活垃圾的50%~60%，是城市生活垃圾的主要来源，就每个家庭而言，一般为两口或三口之家，每天产生的
厨余垃圾量相对较少。做好垃圾分类和厨余垃圾的收集并不容易，因此，从源头上解决好家庭厨余垃圾的减量排放可能更有现实意义。居民产生的厨余垃圾多集中在社区当中，做好社区
厨余垃圾的处理就可以有效减少厨余垃圾的产量。除了鼓励社区居民在垃圾分类的时候对厨余垃圾分类，还要有针对性对厨余垃圾进行源头上集中就地处理。德森
消灭型厨余垃圾处理设备通过生物化处理，可进行自动化处理。厨余垃圾入垃圾桶后，设备可以自动提升、倒料、搅拌、分解、降解。降解后形成的水可随下水管道排出，形成的残渣经过生物菌群的活性降解，最终可喂养蚯蚓，成为蚯蚓饲料。通过就地处理，垃圾运输量可减少99%以上，全程都不会对社区居民生活产生影响，没有噪音污染和二次污染的产生。
