随着人口数量的不断增长和人们生活质量的不断改善，餐厨垃圾排放量随之增加。我国餐厨垃圾保持不断增长趋势，餐厨垃圾已经占到城市固体废物的55%左右。解决餐厨垃圾的处置问题是一项重要而紧迫的任务，也是破解日益严重的垃圾包围城市困境的重要手段之一。
餐厨垃圾的主要特征：
(1)易腐性。由于餐厨垃圾中有机物含量较高，使其在中温或高温条件下，易于腐烂，产生恶臭气味，危害环境及人体健康；
(2)营养元素丰富。餐厨垃圾中除了有机物含量高外，还富含钾、钙、磷、氮等微量元素；
(3)含水率较高。餐厨垃圾中含水率高达80-90%，不利于收集、运输等，且渗滤液浓度较高，一旦发生泄露，可通过地表径流和渗透等方式，污染地表水和地下水；
(4)存在有毒、致病菌和病源微生物等。随意堆放等不恰当的处理，易导致病源菌传播和感染，从而威胁居民身心健康。
餐厨垃圾的危害：
(1)餐厨垃圾有机物含量高，容易腐败变质，产生恶臭，污染大气环境;
(2)餐厨垃圾中携有病源菌，随意堆放容易滋生蚊蝇，传播病菌;
(3)餐厨垃圾含水率较高，运输过程中会发生滴漏现象，污染市政环境，产生的渗滤液会严重污染地表和地下水;
(4)餐厨垃圾数量巨大，给城市垃圾处理带来难度，大大提高处理成本。
餐厨垃圾造成的污染已经对环境和人们的日常生活构成重大危害，同时也是“地沟油”，“泔脚猪”等的主要诱因。
餐厨垃圾目前已是城市环境污染的主要来源之一，其对居民的日常生活和身体健康产生较大的负面影响。餐厨垃圾常用的处理处置方法，如喂养畜禽、卫生填埋、焚烧、用作肥料、好氧堆肥等。尽管这些方法的见效快，但仍然有许多问题需要解决。
因此餐厨垃圾无害化处置才是最终的出路。是因为餐厨垃圾成分复杂，资源化利用不仅成本高昂，产出的产品是否会对环境造成二次污染，经济价值是否值得考虑，这些都是潜在的问题。餐厨垃圾首要和重要的一点就是要无害化，德森
餐厨垃圾生物处理机采用好氧微生物技术，可以实现有机垃圾无害化处理，全程清洁无污染，高效减量餐厨垃圾，可达99.37%，是绿色环保可持续发展背景下餐厨垃圾无害化处置的优选之路。
